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「ブライニング」っていう技法をしてみた。
(塩水に漬けるだけ)

同じ鶏もも肉を、左はブライニングして右はそのまま焼いてみた。
焼いた感じ＆菜箸でいじった感じは変わらんけど。

食べてみてびっくり!!
右(してない方)は、筋肉!!を食べてる感じ。
水分が抜けて、筋を感じるような…。

左(した方)は…プリンプリン。
弾力が全然違う…塩味もついてるし、美味しい。

ただ、漬けすぎたのか…塩分濃度が濃かったのか、
ちょっと塩味がつきすぎたσ(^_^;)